主料:
河蟹，
5只
辅料:
面粉适量，
生姜适量，
鸡蛋，
1只，
水适量，
葱适量
配料:
糖适量，
鲜酱油适量，
蚝油适量，
色拉油适量，
黄酒适量，
盐适量面拖蟹的做法步骤
1.热锅后再放少量色拉油，煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。
2.在炒锅中放入色拉油，把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。
3.首先把河蟹洗净，对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状，再把切好的河蟹依次放入面糊中。
4.把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟，加少许水，盖上盖焖熟。
5.3分钟后揭盖，撒上葱花，装盘即可上桌。
小窍门&温馨提示
由于河蟹属于寒性，一定要用好点的黄酒调-去腥味。生姜末也可多点-去寒。
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热菜 河蟹
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